Literature data of heat transfer coefficients in food processing

Ζόγκζας, Νικόλαος Π.; Κροκίδα, Μαγδαλινή Κ.; Μιχαηλίδης, Παναγιώτης Α.; Μαρούλης, Ζαχαρίας Β.
URI: http://hdl.handle.net/11400/11218
Ημερομηνία Δημοσίευσης: 2002-07
Τύπος Τεκμηρίου: Δημοσίευση σε περιοδικό
Όνομα Περιοδικού: International Journal of Food Properties
Published data on the surface heat transfer coefficients in food processing operations have been selected from the literature, organized into a database, and presented. Useful information concerning the proposed equation, the system geometry, the experimental conditions, the range of application, and the relevant references, are tabulated.
Πηγή: http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1081/JFP-120005794
Θέμα: Chemical technology, Food technology, Χημική τεχνολογία, Τεχνολογία τροφίμων

Εμφάνιση πλήρους εγγραφής

Αρχεία σε αυτό το τεκμήριο

Οι παρακάτω άδειες σχετίζονται με αυτό το τεκμήριο:

Αυτό το τεκμήριο εμφανίζεται στην ακόλουθη συλλογή(ές)

Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ηνωμένες Πολιτείες Εκτός από όπου ορίζεται κάτι διαφορετικό, αυτή η άδεια περιγράφεται ως Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ηνωμένες Πολιτείες