Περίληψη: Η παρούσα δημοσίευση έχει ως θέμα την ανάλυση των εναλλακτικών μορφών τουρισμού και την ενσωμάτωση τους στον εκπαιδευτικό σχεδίασμά και προγραμματισμό ενός τμήματος Διοίκησης Τουριστικών Επιχειρήσεων (ΔΤΕ). Η προσέγγιση του θέματος πραγματοποιείται μέσω της ανάλυσης των εναλλακτικών μορφών τουρισμού, των πολιτικών της αειφόρου τουριστικής ανάπτυξης και του περιβαλλοντικού σχεδιαομού, εφόσον το κέντρο βάρους αφορά τις δραστηριότητες που σχετίζονται με την ποιότητα του φυσικού περιβάλλοντος και την διατήρηση των κοινωνικό-πολιτιστικών πόρων του τόπου υποδοχής των τουριστών. Η σημαντικότητα των παραπάνω στην διαφοροποίηση του προτύπου του μαζικού τουρισμού, προϋποθέτει και επιβάλλει ταυτόχρονα την ενσωμάτωση του εναλλακτικού αυτού προτύπου στα γνωστικά αντικείμενα ή και τις κατευθύνσεις των τμημάτων ΔΤΕ. Ο στόχος της παρούσας δημοσίευσης είναι να υπογραμμίσει την αναγκαιότητα για εκπαιδευτικό στρατηγικό σχεδιασμό και προγραμματισμό, και τον καθορισμό των εναλλακτικών στόχων.Abstract: The present paper focuses on the analysis of alternative forms of tourism and their incorporation in the educational structural planning in a Tourism Enterprises Department. The issue is approached through an overview of alternative forms of tourism, sustainable tourism growth policies, and environmental planning. Furthermore emphasis is given on activities related to the quality of natural resources and the conservation of the socio-cultural environment of the tourism destinations. The significance of the aforementioned factors in differentiating the mass tourism model, both implies and necessitates the incorporation of this alternative model in specialized tourism courses and the directions (curricula) of Tourism Enterprises Departments. This paper indicates the necessity for strategic educational structural planning and the determination of alternative goals.