Σύγχρονα επιστημονικά δεδομένα συνηγορούν για την ευεργετική επίδραση της νηστείας στην υγεία. Σκο- πός της παρούσας μελέτης ήταν η διερεύνηση της συχνότητας τήρησης των νηστειών από τους φοιτητές της Νοσηλευτικής σε ΤΕΙ επαρχιακής πόλης και η συσχέτιση της με κοινωνικοοικομικές παραμέτρους. Το υλικό της έρευνας αποτέλεσαν οι φοιτητές του τμήματος Νοσηλευτικής του Τ.Ε.Ι. Λαμίας (78,3% [396] Κορίτσια, 21,7% [110] Αγόρια) όλων των εξαμήνων οι οποίοι συμπλήρωσαν ανώνυμο ερωτηματολόγιο κλειστού τύπου σχετικά με τις διατροφικές τους συνήθειες. Μέρος των ερωτήσεων αφορούσε τη συχνότητα νηστείας και σωματικής άσκησης. Ποσοστό 46, 6% (235) νηστεύει πάντα το Πάσχα, ενώ έπεται η νηστεία των Χριστουγέννων με ποσοστό 14,5 % (73). Το 18,5% των ανδρών δηλώνει ότι δεν νηστεύει ποτέ, ενώ το αντίστοιχο ποσοστό των γυναικών είναι κατά πολύ μικρότερο-6,8 %. Τα ποσοστά τήρησης των νηστειών ελαττώνονται, όσο αυξάνεται ο πληθυσμός των πόλεων, για να φθάσουμε στο 12,5 % στα μεγάλα αστικά κέντρα (24 σε σύνολο 193 δεν νηστεύουν), από 2 % στα χωριά (1 στους 50). Οι άνδρες αποδίδουν μεγαλύτερη σημασία στην άσκηση σε σχέση με τις γυναίκες ενώ ασκούνται περισσότερες ώρες εβδομαδιαίως από τις γυναίκες. Συμπερασματικά, οι φοιτητές της επαρχίας ακολουθούν την παράδοση των νηστειών της Ορθοδοξίας. Σταθερό εύρημα αποτελεί το υψηλό ποσοστό γυναι- κών που ακολουθούν τις νηστείες, ενώ η συχνότητα της άσκησης φαίνεται πως υπολείπεται των προτεινομένων ορίων για την πλειονότητα των φοιτητών.The current scientific data support the beneficiary effect fasting has on health. The purpose of this study was to investigate the frequency of religious fasting of the students of the Nursing School in the Technical College (TEI) of a provincial city and its correlation with various socioeconomic parameters. The sample of the study consisted of the students of the Nursing School of the Technical College (TEI) of Lamia (78.3% [396] Girls, 21.7% [110] Boys), of all the semesters, who completed an anonymous, closed type questionnaire in regard to their eating habits. Part of the questions was about the frequency of the fast and the physical exercise. 46.6% (235 people) always fast during Easter, whereas the advent (Christmas fast) came second with 14.5% (73 people). 18.5% of the men stated that they never fast, whereas the respective percentage of women is much smaller (6.8%). The percentages of the people who kept the fast decrease with the increase of the town population population, thus reaching 12.5% in the large urban centers (24 out of 193 people do not fast); whereas the respective percentage in villages is 2% (1 out of 50 people do not fast). Men consider exercise to be more important, in comparison to women and they exercise more hours a week than women. In conclusion, the students in the countryside follow the tradition of the fast of the Orthodox Religion. A consistent finding is the high percentage of women who follow the fast, whereas the frequency of exercise seems to fall short of the suggested limits for the majority of the students.