Περίληψη:Οι επιχειρήσεις εστίασης αποτελούν ένα κλάδο με πολλές ιδιαιτερότητες και σημαντικές διαφορές από τους άλλους κλάδους επιχειρήσεων. Το προϊόν που προσφέρουν έχει ιδιότυπη κοινωνική χροιά και η αγορά αντιδρά έντονα στην καινοτομικότητά του.Abstract:The enterprises that offer food and beverages, constitute a business branch with a lot of particularities and important differences from the other business branches. The product that they offer has singular social characteristics and the market reacts intensely in its innovativeness.