Η διαχείριση των διατροφικών αναγκών των τουριστών από την τουριστική βιομηχανία

dc.contributor.author	Μοίρα-Μυλωνοπούλου, Πολυξένη	el
dc.contributor.author	Μυλωνόπουλος, Δημήτρης	el
dc.date.accessioned	2015-02-03T16:10:54Z
dc.date.available	2015-02-03T16:10:54Z
dc.date.issued	2015-02-03
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11400/5573
dc.rights	Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ηνωμένες Πολιτείες	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/	*
dc.source	http://e-jst.teiath.gr/	en
dc.subject	Fasting
dc.subject	Νηστεία
dc.subject	Διατροφή
dc.subject	Nutrition
dc.subject	Θρησκεία
dc.subject	Religion
dc.subject	Τουρισμός και διατροφή
dc.subject	Tourism and nutrition
dc.subject	Τροφή Halal
dc.subject	Halal food
dc.subject	Τροφή Kosher
dc.subject	Kosher food
dc.title	Η διαχείριση των διατροφικών αναγκών των τουριστών από την τουριστική βιομηχανία	el
heal.type	journalArticle
heal.secondaryTitle	η παράμετρος της θρησκείας	el
heal.classification	Geography
heal.classification	Tourism
heal.classification	Γεωγραφία
heal.classification	Τουρισμός
heal.classificationURI	http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85053986
heal.classificationURI	http://zbw.eu/stw/thsys/70923
heal.classificationURI	N/A-Γεωγραφία
heal.classificationURI	N/A-Τουρισμός
heal.keywordURI	http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85047403
heal.language	el
heal.access	free
heal.publicationDate	2012
heal.bibliographicCitation	Μοίρα-Μυλωνοπούλου, Π. και Μυλωνόπουλος, Δ. (2012). Η διαχείριση των διατροφικών αναγκών των τουριστών από την τουριστική βιομηχανία: η παράμετρος της θρησκείας. "e-Journal of Science & Technology". [Online] 7(2): 33-47. Διαθέσιμο από: http://e-jst.teiath.gr/	el
heal.abstract	Η θρησκεία και ο πολιτισμός θεωρούνται ως σημαντικοί καθοριστικοί παράγοντες που επηρεάζουν την κατανάλωση της τροφής. Ο επισιτιστικός τομέας διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στον τουρισμό και επηρεάζει άμεσα την ικανοποίηση των τουριστών. Οι επιλογές του φαγητού από τους τουρίστες καθορίζονται, σε μεγαλύτερο ή μικρότερο βαθμό, από τη θρησκευτική παράμετρο και κατά συνέπεια το φαγητό συνιστά σημαντικό παράγοντα στη διαμόρφωση των κριτηρίων με βάση τα οποία γίνεται η επιλογή του προορισμού. Επομένως είναι αναγκαίο να δοθεί από την τουριστική βιομηχανία η απαραίτητη προσοχή σ’ αυτή τη διάσταση της σχέσης μεταξύ θρησκείας και διατροφής. Σύμφωνα με τα διαθέσιμα στοιχεία δεν έχει απόλυτα αξιοποιηθεί η παράμετρος αυτή κατά το σχεδιασμό και την προβολή των προορισμών, ώστε να προσελκυθούν τουρίστες από χώρες που έχουν υψηλή καταναλωτική τουριστική δαπάνη και ιδιαίτερες διατροφικές απαιτήσεις σύμφωνα με τη θρησκεία τους. Στην παρούσα μελέτη, παρατίθενται οι διατροφικές ανάγκες των τουριστών ανάλογα με το θρήσκευμα, διερευνάται ο τρόπος ανταπόκρισης των διαφόρων επιχειρήσεων του τουριστικού τομέα στις εξειδικευμένες διατροφικές απαιτήσεις των τουριστών με βάση το θρησκευτικό στοιχείο και διατυπώνονται προτάσεις για την ορθολογικότερη προσαρμογή των τουριστικών επιχειρήσεων των προορισμών με σκοπό την αύξηση της τουριστικής ροής.	el
heal.publisher	Νερατζής, Ηλίας	el
heal.publisher	Σιανούδης, Ιωάννης	el
heal.journalName	e-Journal of Science & Technology	en
heal.journalName	e-Περιοδικό Επιστήμης & Τεχνολογίας	el
heal.journalType	peer-reviewed
heal.fullTextAvailability	true