Στην εργασία αυτή παρουσιάζεται η μεθοδολογία και οι τεχνικές που υιοθετήθηκαν για την ανάπτυξη μοντέλων πρόβλεψης των μελλοντικών μηνιαίων εισροών αιγοπρόβειου γάλακτος σε γνωστή γαλακτοβιομηχανία της περιοχής της Ηπείρου. Για πρώτη φορά στη βιβλιογραφία παρουσιάζονται αποτελέσματα που αφορούν και τους τέσσερις νομούς της Ηπείρου, ενώ οι υπάρχουσες μελέτες αφορούν μεμονωμένα ποίμνια. Τα αποτελέσματα αυτά αποτελούν μέρος ερευνητικού έργου που πραγματοποιήθηκε στα πλαίσια του προγράμματος ΠΑΒΕ 97 (κωδικός έργου: 97ΒΕ193). Καθώς οι προβλέψεις αποτελούν ένα ιδιαίτερα σημαντικό τμήμα της διαδικασίας λήψης αποφάσεων που αφορούν τον προγραμματισμό παραγωγής, τον προγραμματισμό συμβάσεων με τους πελάτες και το χρηματοοικονομικό προγραμματισμό της γαλακτοβιομηχανίας, τα αποτελέσματα του ερευνητικού αυτού έργου αναμένεται να οδηγήσουν σε παρεμβάσεις από την πλευρά της βιομηχανίας, που θα ενισχύσουν την οικονομική κατάσταση των παραγωγών της περιοχής και θα βοηθήσουν στην περαιτέρω εδραίωση της στρατηγικής θέσης της σε εθνικό και διεθνές επίπεδο.In this paper we present the methodology and the techniques that were adopted for the development of forecasting models of future monthly sheep and goat milk production in the region of Epirus. The results presented here constitute part of the results of a research project that was partially financed by the General Secretariat for Research and Technology (ΓΓΕΤ), and it was undertaken in cooperation with a known dairy industry in Epirus. For the first time in the bibliography the results presented concern all the four prefectures of Epirus, while the existing studies concern only individual flocks. Accurate forecasting methods are important for any corporate decision concerning production planning, customers conventions planning, and finance planning. Consequently, the results of this inquiring project are expected to lead the industry to interventions that will strengthen the economic situation of producers of the region, and will help in the further consolidation of its strategic role in the international milk products marketplace.