Integrated enology

dc.contributor.author	Νερατζής, Ηλίας Θ.	el
dc.contributor.author	Ταταρίδης, Παναγιώτης	el
dc.date.accessioned	2015-01-24T21:25:39Z
dc.date.available	2015-01-24T21:25:39Z
dc.date.issued	2015-01-24
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11400/4695
dc.rights	Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ηνωμένες Πολιτείες	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/	*
dc.source	http://e-jst.teiath.gr/	en
dc.subject	Vine pruning
dc.subject	Κλάδεμα αμπέλου
dc.subject	Integrated enology
dc.subject	Winery wastes
dc.subject	By-products
dc.subject	Grape stalks
dc.subject	Vine prunings
dc.subject	Grape pomace
dc.subject	Grape seed
dc.subject	Yeast lees
dc.subject	Ολοκληρωμένη οινολογία
dc.subject	Οινοποιητικά απόβλητα
dc.subject	Υποπροϊόντα
dc.subject	Κοτσάνια σταφυλιών
dc.subject	Κλαδέματα αμπέλου
dc.subject	Σπόροι σταφυλιού
dc.subject	Κατακάθια μαγιάς
dc.subject	Στέμφυλα
dc.title	Integrated enology	en
heal.type	journalArticle
heal.secondaryTitle	utilization of winery wastes for the production of high added value products	en
heal.classification	Technology
heal.classification	Chemical technology
heal.classification	Τεχνολογία
heal.classification	Χημική τεχνολογία
heal.classificationURI	http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85133147
heal.classificationURI	http://skos.um.es/unescothes/C00565
heal.classificationURI	N/A-Τεχνολογία
heal.classificationURI	N/A-Χημική τεχνολογία
heal.language	en
heal.access	free
heal.recordProvider	Τεχνολογικό Εκπαιδευτικό Ίδρυμα Αθήνας. Σχολή Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής. Τμήμα Οινολογίας και Τεχνολογίας Ποτών	el
heal.publicationDate	2006
heal.bibliographicCitation	Nerantzis, E.T. and Tataridis, P. (2006). Integrated enology: utilization of winery wastes for the production of high added value products. "e-Journal of Science & Technology". [Online] 1(3): 79-89. Available from: http://e-jst.teiath.gr/	en
heal.abstract	Grape growing and wine making generate a number of wastes and by-products. These materials include vine prunings, grape stalks, grape pomace and grape seeds, yeast lees, tartrate, carbon dioxide and wastewater. Only a very small portion of these materials is used world wide. This article presents a number of value adding technologies for the valorization of those products	en
heal.abstract	Η παραγωγή σταφυλιών καθώς και η οινοποιητική διεργασία συνοδεύονται από ένα μεγάλο αριθμό υποπροϊόντων όπως είναι οι κληματίδες, τα στέμφυλα, οι βόστρυχες, τα γήγαρτα, το ίζημα των ζυμομυκήτων (οινολάσπες), η τρυγία, το διοξείδιο του άνθρακα, και το νερό καθαρισμού των δεξαμενών. Προς το παρόν ένα μικρό μέρος αυτών τυγχάνει αξιοποίησης από τα περισσότερα οινοποιεία. Αυτή η εργασία παρουσιάζει ένα αριθμό από τεχνολογίες που στοχεύουν στην αξιοποίηση αυτών των υποπροϊόντων.	el
heal.publisher	Νερατζής, Ηλίας	el
heal.publisher	Σιανούδης, Ιωάννης	el
heal.journalName	e-Journal of Science & Technology	en
heal.journalName	e-Περιοδικό Επιστήμης & Τεχνολογίας	el
heal.journalType	peer-reviewed
heal.fullTextAvailability	true