Καμπύλες ανάπτυξης στελεχών L. monocytogenes 
από εμβόλια κυττάρων που έχουν προέλθει από 
διαφορετικές τιμές pH

dc.contributor.author	Μιλλόσι, Βούλα	el
dc.date.accessioned	2015-02-13T23:32:23Z
dc.date.available	2015-02-13T23:32:23Z
dc.date.issued	2015-02-14
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11400/6190
dc.rights	Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ηνωμένες Πολιτείες	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/	*
dc.subject	Bacterium
dc.subject	Mathematics
dc.subject	Microorganisms
dc.subject	Βακτήριο
dc.subject	Μαθηματικά
dc.subject	Μικροοργανισμοί
dc.title	Καμπύλες ανάπτυξης στελεχών L. monocytogenes από εμβόλια κυττάρων που έχουν προέλθει από διαφορετικές τιμές pH	el
heal.type	bachelorThesis
heal.classification	Chemistry
heal.classification	Microbiology
heal.classification	Χημεία
heal.classification	Μικροβιολογία
heal.classificationURI	http://data.seab.gr/concepts/c1dfd96eea8cc2b62785275bca38ac261256e278)
heal.classificationURI	http://skos.um.es/unescothes/C02502
heal.classificationURI	N/A-Χημεία
heal.classificationURI	N/A-Μικροβιολογία
heal.language	el
heal.access	campus
heal.recordProvider	Τεχνολογικό Εκπαιδευτικό Ίδρυμα Αθηνών. Σχολή Τεχνολογίας Τροφίμων. Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων.	el
heal.publicationDate	2014-05
heal.bibliographicCitation	Μιλλόσι, Β. (2014). Καμπύλες ανάπτυξης στελεχών L. monocytogenes από εμβόλια κυττάρων που έχουν προέλθει από διαφορετικές τιμές pH . Πτυχιακή. Αθήνα. Τεχνολογικό Εκπαιδευτικό Ίδρυμα Αθήνας.	el
heal.abstract	Περίληψη:Καλλιέργειες τριών διαφορετικών στελεχών L. monocytogenes (S-9, S-39, S-49) αναπτυχτήκαν σε συνθετικό υπόστρωμα BHI σε 5 διαφορετικές τιμές pH (7.0, 5.6, 4.8, 4.4, 4.0) σε θερμοκρασία 30οC. Εμβόλια (103 cfu/mL) από κάθε μια από τις διαφορετικές καλλιέργειες μεταφερθήκαν σε νέα υποστρώματα BHI που είχαν αρχικές τιμές pH 7.0, 5.6, ι 4.8. Η παρακολούθηση της εξέλιξης του πληθυσμού των καλλιεργειών (αρχικός πληθυσμός: 100 cfu/mL) παρακολουθήθηκε φωτομετρικά σε συνεχή βάση σε ειδικά πλακίδια μικροβίων στο αυτόματο σύστημα Bioscreen C (φωτόμετρο/ επωαστήρας) στους 30oC για 40 h. Mέσω εξίσωσης οι τιμές οπτικής πυκνότητας (OD) μετατράπηκαν σε πληθυσμό αποικιών (cfu/mL). Οι καμπύλες ανάπτυξης προσεγγίστηκαν μέσω μαθηματικής εξίσωσης και μέσω αυτής υπολογίστηκαν: (α) ο «μέγιστος ειδικός ρυθμός ανάπτυξης» (μmax), ο «χρόνος προσαρμογής» (Lag) και (γ) ο λόγος Lag/ μmax που εκφράζει το έργο που πρέπει να καταβάλει ένα βακτήριο για να προσαρμοστεί σε ένα νέο παραβάλλον. Τα αποτελέσματα ήταν τα ακόλουθα: σε όλες σχεδόν τις περιπτώσεις τα κύτταρα των εμβολίων που προέρχονταν από ήπια όξινο περιβάλλον (pH 4.8) αναπτύσσονταν ταχύτερα και γρηγορότερα είτε όταν μεταφέρονταν σε υψηλότερο pH (7.0) είτε στο ίδιο pH (pH: 4.8) σε αντίθεση με τα κύτταρα των εμβολίων που προέρχονταν από ουδέτερο περιβάλλον (pH: 7.0) τα οποία καθυστερούν υπό τις ίδιες συνθήκες. Σε ότι αφορά τα εμβόλια που προέρχονταν από πολύ όξινο περιβάλλον (pΘ: 4.0) κατάφεραν με καθυστέρηση έστω να αναπτυχτούν, μόνο στην περίπτωση που το pH της ανακαλλιέργειας ήταν ουδέτερο (pH: 7.0) και σε καμία άλλη περίπτωση.	el
heal.advisorName	Σπηλιώτης, Βασίλειος	el
heal.committeeMemberName	[χ.ό.]	el
heal.academicPublisher	Σχολή Τεχνολογίας Τροφίμων. Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων.	el
heal.academicPublisherID	teiath
heal.numberOfPages	83
heal.fullTextAvailability	true