Μελέτη του αερόβιου μεταβολισμού του ελαιόκαρπου

dc.contributor.author	Γκέγκα, Γεωργία	el
dc.contributor.author	Χέλμη, Μαρία	el
dc.date.accessioned	2015-02-15T10:52:01Z
dc.date.available	2015-02-15T10:52:01Z
dc.date.issued	2015-02-15
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11400/6299
dc.rights	Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ηνωμένες Πολιτείες	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/	*
dc.subject	Olive
dc.subject	Breathing plants
dc.subject	Ethylene
dc.subject	Ελιά
dc.subject	Αναπνοή φυτών
dc.subject	Αιθυλένιο
dc.title	Μελέτη του αερόβιου μεταβολισμού του ελαιόκαρπου	el
heal.type	bachelorThesis
heal.classification	Chemistry
heal.classification	Food technology
heal.classification	Χημεία
heal.classification	Τεχνολογία τροφίμων
heal.classificationURI	http://data.seab.gr/concepts/c1dfd96eea8cc2b62785275bca38ac261256e278
heal.classificationURI	http://lod.nal.usda.gov/40859
heal.classificationURI	N/A-Χημεία
heal.classificationURI	N/A-Τεχνολογία τροφίμων
heal.keywordURI	http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85094612
heal.keywordURI	http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85045433
heal.language	el
heal.access	campus
heal.recordProvider	Τεχνολογικό Εκπαιδευτικό Ίδρυμα Αθηνών. Σχολή Τεχνολογίας Τροφίμων. Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων.	el
heal.publicationDate	2011-11
heal.bibliographicCitation	Γκέγκα, Γ. και Χέλμη, Μ. (2011) Μελέτη του αερόβιου μεταβολισμού του ελαιόκαρπου. Πτυχιακή. Αθήνα. Τεχνολογικό Εκπαιδευτικό Ίδρυμα Αθήνας.	el
heal.abstract	Περίληψη:Σκοπός της πτυχιακής εργασίας είναι η μελέτη του οξυγόνου και των πτητικών μεταβλητών , στον αερόβιο μεταβολισμό του ελαιόκαρπου. Η μελέτη πραγματοποιήθηκε μέσω πειραμάτων, που διεξήχθησαν σε κλειστό σύστημα αυστηρά ελεγχόμενων συνθηκών. Για τον αξιόπιστο προσδιορισμό των αέριων μεταβολιτών , διαμορφώθηκε μέθοδος GC ανάλυσης με ικανοποιητική διαχωριστική ικανότητα, ευαισθησία και επαναληψιμότητα. Οι μετρήσεις επεξεργάστηκαν σύμφωνα με τα προτεινόμενα, απο τις θεωρίες της ενζυμικής κινητικής και της ανάλυσης μεταβολικού ελέγχου. Τα κυριότερα συμπεράσματα που προέκυψαν είναι: • Ο ελαιόκαρπος προσλαμβάνει οξυγόνο σε μια ευρεία περιοχή συγκεντρώσεων πολύ μεγαλύτερη της ατμοσφαιρικής , ακολουθώντας αλλοστερική κινητική πρόσληψης • Σε καταστάσεις οξειδωτικού stress ελκύεται αιθυλένιο , που σταθεροποιεί τελικά την ταχύτητα πρόσληψης οξυγόνου • Τα διαμορφωμένα τελικά επίπεδα αιθυλενίου εξαρτώνται απο τα επίπεδα του ατμοσφαιρικού οξυγόνου. • Η δράση του αιθυλενίου στην ταχύτητα πρόσληψης οξυγόνου είναι δοσοεξαρτώμενη ανασταλτικού χαρακτήρα.	el
heal.advisorName	Κουσίσης, Σταμάτης	el
heal.committeeMemberName	[χ.ό.]	el
heal.academicPublisher	Σχολή Τεχνολογίας Τροφίμων. Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων.	el
heal.academicPublisherID	teiath
heal.numberOfPages	164
heal.fullTextAvailability	true