Μικροβιολογική ποιότητα των εμφιαλωμένων νερών  στα ράφια λιανικής πώλησης

dc.contributor.author	Δενδρινού, Γεωργία - Εμμανουέλα	el
dc.contributor.author	Ησύχου, Ιωάννα- Ισιδώρα	el
dc.date.accessioned	2015-02-15T15:58:12Z
dc.date.available	2015-02-15T15:58:12Z
dc.date.issued	2015-02-15
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11400/6319
dc.rights	Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ηνωμένες Πολιτείες	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/	*
dc.subject	Bottling
dc.subject	decontamination
dc.subject	waterborne diseases
dc.subject	Legislation
dc.subject	Hazard Analysis and Critical Control Point (Food safety system)
dc.subject	Εμφιάλωση
dc.subject	Απολύμανση
dc.subject	Υδατογενείς λοιμώξεις
dc.subject	Νομοθετικό πλαίσιο
dc.subject	Ανάλυση Κινδύνων Κρίσιμα Σημεία Ελέγχου
dc.title	Μικροβιολογική ποιότητα των εμφιαλωμένων νερών στα ράφια λιανικής πώλησης	el
heal.type	bachelorThesis
heal.classification	Medicine
heal.classification	Medical laboratory technology
heal.classification	Ιατρική
heal.classification	Ιατρικά εργαστήρια
heal.classificationURI	http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh00006614
heal.classificationURI	http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh86002225
heal.classificationURI	N/A-Ιατρική
heal.classificationURI	N/A-Ιατρικά εργαστήρια
heal.keywordURI	http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85016068
heal.keywordURI	http://lod.nal.usda.gov/28731
heal.keywordURI	http://lod.nal.usda.gov/331
heal.keywordURI	http://zbw.eu/stw/descriptor/16338-4
heal.keywordURI	http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh2001009897
heal.language	el
heal.language	en
heal.access	campus
heal.recordProvider	Τεχνολογικό Ίδρυμα Αθήνας. Σχολή Eπαγγελμάτων Υγείας και Πρόνοιας. Τμήμα Ιατρικών Εργαστηρίων.	el
heal.publicationDate	2012
heal.bibliographicCitation	Δενδρινού, Γ.Ε. και Ησύχου, Ι.Ι.(2012).Μικροβιολογική ποιότητα των εμφιαλωμένων νερών στα ράφια λιανικής πώλησης.Πτυχιακη.Αθήνα:Τεχνολογικό Εκπαιδευτικό Ίδρυμα Αθήνας	el
heal.abstract	Σκοπός της παρούσας πτυχιακής εργασίας ήταν ο μικροβιολογικός δειγματοληπτικός έλεγχος εμφιαλωμένων νερών από καταστήματα λιανικού εμπορίου. Για το λόγο αυτό συγκεντρώθηκαν 51 δείγματα εμφιαλωμένου νερού, συγκεκριμένα 28 από την κατηγορία του επιτραπέζιου νερού, 18 από την κατηγορία του φυσικού μεταλλικού νερού και 5 από την κατηγορία του ανθρακούχου νερού. Τα δείγματα προήλθαν από τυχαία καταστήματα σε διάφορες πόλεις της Ελλάδας. Τα δείγματα εξετάστηκαν με βάση τις μικροβιολογικές παραμέτρους που ορίζουν οι αντίστοιχες νομοθεσίες για κάθε κατηγορία νερού. Τα μεταλλικά και τα ανθρακούχα δείγματα εμφιαλωμένων νερών αναλύθηκαν για ολικά κολοβακτηριοειδή, E. coli, εντεροκόκκους, ολική μεσόφιλη και ολική ψυχρόφιλη χλωρίδα, P. aeruginosa και Cl. Perfringens. Ενώ τα δείγματα που ανήκαν στην κατηγορία του επιτραπέζιου νερού εξετάστηκαν για ολικά κολοβακτηριοειδή, E. coli, εντεροκόκκους, ολική μεσόφιλη και ολική ψυχρόφιλη χλωρίδα, P. aeruginosa. Για τις μικροβιολογικές αναλύσεις χρησιμοποιήθηκαν επίσημες κατά ISO μέθοδοι. Οι αναλύσεις πραγματοποιήθηκαν στο ερευνητικό εργαστήριο του τμήματος Ιατρικών Εργαστηρίων στο ΤΕΙ Αθήνας, στο χρονικό διάστημα τεσσάρων μηνών, από τον Ιούνιο έως και το Σεπτέμβριο του 2012. Τα βασικά συμπεράσματα που προέκυψαν από την παρούσα πτυχιακή εργασία είναι πως στον ελληνικό χώρο η μικροβιολογική ποιότητα των μεταλλικών νερών μπορεί να αξιολογηθεί ως ικανοποιητική. Στα ανθρακούχα νερά η παρουσία του CO2 προστατεύει το νερό από την ανάπτυξη παθογόνων μικροοργανισμών και αποτελεί δικλείδα προστασίας. Ενώ η ποιότητα των επιτραπέζιων νερών αποδεικνύεται προβληματική σε υψηλά ποσοστά.	el
heal.abstract	The aim of this dissertation is the microbiological quality determination of bottled water from retail stores. For this purpose, 51 samples of bottled water were collected; more specifically, 28 from the category of table water, 18 from the category of natural mineral water and 5 from the category of sparkling water. The samples were randomly purchased from stores and kiosks in various cities throughout Greece. The samples were examined in microbiological parameters specified by the respective legislation for each category sample. Natural mineral and carbonated water samples were analyzed for total coliforms, E. coli, enteroccoci, total mesophilic and total psychrophilic flora, P. aeruginosa and Cl. Perfringens. The table water samples were analyzed for total coliforms, E. coli, enterococci, total mesophilic and total psychrophilic flora, P. aeruginosa. For the microbiological determination official ISO methods were used. Analysis was conducted at the research laboratory of the Department of Medical Laboratory at TEI of Athens, from June to September 2012. The main conclusions of this dissertation are that in Greece, the microbiological quality of natural mineral water can be assessed as satisfactory. As for the sparkling water, the presence of CO2 protects the water from the growth of pathogenic microorganisms. On the other hand, the microbiological quality of table water proved to be rather problematic at high rates.	en
heal.advisorName	Μαυρίδου, Αθηνά	el
heal.committeeMemberName	[χ.ό.]	el
heal.academicPublisher	Τμήμα Ιατρικών Εργαστηρίων	el
heal.academicPublisherID	teiath
heal.numberOfPages	141 σελ.
heal.fullTextAvailability	true

Αρχεία σε αυτό το τεκμήριο

Όνομα: ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΚΗ ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΕΜΦΙΑΛ ...

Μέγεθος: 12.48Mb

Μορφότυπο: Microsoft Word

Άνοιγμα
Όνομα: ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΚΗ ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΕΜΦΙΑΛ ...

Μέγεθος: 2.553Mb

Μορφότυπο: PDF

Άνοιγμα