Υγειονομικός έλεγχος καφετεριών  των δήμων Κηφησίας, Αμαρουσίου και Νέου Ηρακλείου

dc.contributor.author	Σουλτάνη, Δέσποινα	el
dc.contributor.author	Βαλκανάς, Ιωάννης	el
dc.date.accessioned	2015-02-20T15:26:05Z
dc.date.available	2015-02-20T15:26:05Z
dc.date.issued	2015-02-20
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11400/6619
dc.rights	Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ηνωμένες Πολιτείες	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/	*
dc.subject	Health
dc.subject	Sanitation
dc.subject	Άδειες ίδρυσης
dc.subject	Coffee shops
dc.subject	Coffeehouses--Decoration
dc.subject	Hazard Analysis and Critical Control Point (Food safety system)
dc.subject	Ασφάλεια τροφίμων
dc.subject	fire safety
dc.subject	Cleanliness
dc.subject	Υγεία
dc.subject	Υγειονομία
dc.subject	Καφετέριες
dc.subject	establishment licenses
dc.subject	Πυρασφάλεια
dc.subject	Καθαριότητα
dc.title	Υγειονομικός έλεγχος καφετεριών των δήμων Κηφησίας, Αμαρουσίου και Νέου Ηρακλείου	el
heal.type	bachelorThesis
heal.classification	Medicine
heal.classification	Midwifery
heal.classification	Ιατρική
heal.classification	Δημόσια υγεία
heal.classificationURI	http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh00006614
heal.classificationURI	http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh00006614
heal.classificationURI	N/A-Ιατρική
heal.classificationURI	N/A-Μαιευτική
heal.keywordURI	http://zbw.eu/stw/descriptor/16635-5
heal.keywordURI	http://skos.um.es/unescothes/C03493
heal.keywordURI	http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh88004592
heal.keywordURI	http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh94006191
heal.keywordURI	http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh2001009897
heal.keywordURI	http://lod.nal.usda.gov/70074
heal.keywordURI	http://id.loc.gov/authorities/childrensSubjects/sj96005132
heal.language	el
heal.access	campus
heal.recordProvider	Τεχνολογικό Εκπαιδευτικό Ίδρυμα Αθήνας. Σχολή Επαγγελμάτων Υγείας και Πρόνοιας. Τμήμα Δημόσιας Υγείας και Κοινοτικής Υγείας. Κατεύθυνση Δημόσιας Υγείας (Δημόσιας Υγιεινής)	el
heal.publicationDate	2009
heal.bibliographicCitation	Σουλτάνη, Δ. και Βαλκάνας, Ι.(2009).Υγειονομικός έλεγχος καφετεριών των δήμων Κηφησίας, Αμαρουσίου και Νέου Ηρακλείου.Πτυχιακή.Αθήνα:Τεχνολογικό Εκπαιδευτικό Ίδρυμα Αθήνας	el
heal.abstract	Οι καφετέριες ανήκουν στις επιχειρήσεις υγειονομικού ενδιαφέροντος στις οποίες ικανοποιείται η ανάγκη του ανθρώπου για ψυχαγωγία, επικοινωνία, χαλάρωση κλπ. Επομένως, επιβάλλεται η αντικειμενική και λεπτομερής θεώρηση της λειτουργίας και της υγιεινής κατάστασης των καφετεριών. Κατά την εκπόνηση της πτυχιακής εργασίας πραγματοποιήθηκε η έρευνα στις καφετέριες των Δήμων Κηφισιάς , Αμαρουσίου και Νέου Ηρακλείου. Ωστόσο, για μία ολοκληρωμένη προσέγγιση του θέματος είναι απαραίτητη και η παράθεση όλων των όρων της ισχύουσας νομοθεσίας, που πρέπει να πληρούνται για να λειτουργεί σωστά μια καφετέρια. Τέτοιοι όροι και προϋποθέσεις σχετίζονται με την κτιριακή εγκατάσταση, τους διάφορους χώρους της επιχείρησης, την κατάσταση του εξοπλισμού τους, αλλά και με το φωτισμό, τον αερισμό, τον κλιματισμό, την ύδρευση, την αποχέτευση, την πυρασφάλεια, τις μυοκτονίες - εντομοκτονίες, τη διαχείριση των απορριμμάτων και το προσωπικό. Οι συγκεκριμένοι όροι και προϋποθέσεις που απορρέουν κυρίως από την Α1β/8577/83 Υγειονομική Διάταξη αλλά και στοιχεία σχετικά με την εφαρμογή του HACCP αναφέρθηκαν αναλυτικά στο πρώτο μέρος της εργασίας. Η πραγματοποίηση της στατιστικής επεξεργασίας όλων των αναφερθέντων στοιχείων δίνει μια ολοκληρωμένη εικόνα της σημερινής υγιεινής κατάστασης των καφετεριών των Δήμων και αναδεικνύει υγειονομικά προβλήματα και παραλείψεις. Από την παράθεση των αποτελεσμάτων φαίνεται πως υπάρχουν υγειονομικά προβλήματα σε όλες τις επιχειρήσεις, τα οποία όμως μπορούν να αντιμετωπιστούν.	el
heal.advisorName	Μπο, Παρασκευή	el
heal.committeeMemberName	[χ.ό.]	el
heal.academicPublisher	Τμήμα Δημόσιας Υγείας και Κοινοτικής Υγείας	el
heal.academicPublisherID	teiath
heal.numberOfPages	208 σελ.
heal.fullTextAvailability	true