Αρχές και πρακτική εφαρμογή  
της ανάλυσης επικινδυνότητας  σε κρίσιμα σημεία ελέγχου
 (HACCP)  σε  εταιρείες μαζικής εστίασης ( catering )

dc.contributor.author	Τρικάτσουλας, Παναγιώτης	el
dc.date.accessioned	2015-02-20T16:45:38Z
dc.date.available	2015-02-20T16:45:38Z
dc.date.issued	2015-02-20
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11400/6626
dc.rights	Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ηνωμένες Πολιτείες	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/	*
dc.subject	Food security
dc.subject	Hazard Analysis and Critical Control Point (Food safety system)
dc.subject	Catering
dc.subject	Potentially hazardous foods
dc.subject	Ασφάλεια τροφίμων
dc.subject	Ανάλυση Κινδύνου Κρίσιμων Σημείων Ελέγχου
dc.subject	Μαζική εστίαση
dc.subject	Δυνητικά Επικίνδυνα Τρόφιμα
dc.title	Αρχές και πρακτική εφαρμογή της ανάλυσης επικινδυνότητας σε κρίσιμα σημεία ελέγχου (HACCP) σε εταιρείες μαζικής εστίασης ( catering )	el
heal.type	bachelorThesis
heal.classification	Food technology
heal.classification	Nutrition
heal.classification	Τεχνολογία τροφίμων
heal.classification	Διατροφή
heal.classificationURI	http://lod.nal.usda.gov/40859
heal.classificationURI	N/A-Nutrition
heal.classificationURI	N/A-Τεχνολογία τροφίμων
heal.classificationURI	N/A-Διατροφή
heal.keywordURI	http://zbw.eu/stw/descriptor/13428-4
heal.keywordURI	http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh2001009897
heal.keywordURI	http://zbw.eu/stw/descriptor/18560-0
heal.keywordURI	http://lod.nal.usda.gov/420
heal.language	el
heal.access	campus
heal.recordProvider	Τεχνολογικό Εκπαιδευτικό Ίδρυμα Αθηνών. Σχολή Τεχνολογίας Τροφίμων. Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων.	el
heal.publicationDate	2011
heal.bibliographicCitation	Τρικάτσουλας, Π. (2011). Αρχές και πρακτική εφαρμογή της ανάλυσης επικινδυνότητας σε κρίσιμα σημεία ελέγχου (HACCP) σε εταιρείες μαζικής εστίασης ( catering ) . Πτυχιακή. Αθήνα. Τεχνολογικό Εκπαιδευτικό Ίδρυμα Αθήνας.	el
heal.advisorName	Λαμπρόπουλος, Αθανάσιος	el
heal.committeeMemberName	[χ.ό.]	el
heal.academicPublisher	Σχολή Τεχνολογίας Τροφίμων. Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων.	el
heal.academicPublisherID	teiath
heal.numberOfPages	106
heal.fullTextAvailability	true