Ρεολογία λεπτόρευστων ζυμαριών

dc.contributor.author	Γαλάτη, Φλώρα	el
dc.date.accessioned	2015-02-20T17:30:42Z
dc.date.available	2015-02-20T17:30:42Z
dc.date.issued	2015-02-20
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11400/6629
dc.rights	Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ηνωμένες Πολιτείες	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/	*
dc.subject	Pastry
dc.subject	Chemical composition
dc.subject	Rheological measurement
dc.subject	Ζυμάρια
dc.subject	Χημική σύσταση
dc.subject	Ρεολογικές μετρήσεις
dc.title	Ρεολογία λεπτόρευστων ζυμαριών	el
heal.type	bachelorThesis
heal.classification	Food technology
heal.classification	Nutrition
heal.classification	Τεχνολογία τροφίμων
heal.classification	Διατροφή
heal.classificationURI	http://lod.nal.usda.gov/40859
heal.classificationURI	N/A-Nutrition
heal.classificationURI	N/A-Τεχνολογία τροφίμων
heal.classificationURI	N/A-Διατροφή
heal.keywordURI	http://id.loc.gov/authorities/childrensSubjects/sj96006013
heal.language	el
heal.access	campus
heal.recordProvider	Τεχνολογικό Εκπαιδευτικό Ίδρυμα Αθηνών. Σχολή Τεχνολογίας Τροφίμων. Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων.	el
heal.publicationDate	2011
heal.bibliographicCitation	Γαλάτη, Φ. (2011). Ρεολογία λεπτόρευστων ζυμαριών. Πτυχιακή. Αθήνα. Τεχνολογικό Εκπαιδευτικό Ίδρυμα Αθήνας.	el
heal.advisorName	Λάζος, Ευάγγελος Σ.	el
heal.committeeMemberName	[χ.ό.]	el
heal.academicPublisher	Σχολή Τεχνολογίας Τροφίμων. Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων.	el
heal.academicPublisherID	teiath
heal.numberOfPages	105
heal.fullTextAvailability	true