ΜΕΛΕΤΗΘΗΚΑΝ ΤΑ ΛΙΠΟΕΙΔΗ ΤΟΥ ΜΑΝΔΥΑ(ΕΔΩΔΙΜΟ ΤΜΗΜΑ) ΤΡΙΩΝ ΕΙΔΩΝ ΚΕΦΑΛΟΠΟΔΩΝ ΜΑΛΑΚΙΩΝ(ELEDONE MOSCHATA,SEPΙA OFFICINALIS,TADARODES SAGITATUS).ΤΑ ΟΛΙΚΑ ΛΙΠΟΕΙΔΗ ΑΠΟΤΕΛΟΥΝ ΤΟ 2%,1,4% ΚΑΙ 1,7% ΤΟΥ ΝΩΠΟΥ ΜΑΝΔΥΑ ΑΝΤΙΣΤΟΙΧΑ.ΤΑ ΠΟΛΙΚΑ ΛΙΠΟΕΙΔΗ ΑΠΟΤΕΛΟΥΝ ΤΟ 50.5% , 66.1% ΚΑΙ 74.2% ΤΩΝ ΟΛΙΚΩΝ ΛΙΠΟΕΙΔΩΝ ΑΝΤΙΣΤΟΙΧΑ.ΤΑ ΚΥΡΙΟΤΕΡΑ ΟΥΔΕΤΕΡΑ ΛΙΠΟΕΙΔΗ ΕΙΝΑΙ ΤΑ ΤΡΙΓΛΥΚΕΡΙΔΙΑ ΚΑΙ ΟΙ ΕΛΕΥΘΕΡΕΣ ΣΤΕΡΟΛΕΣ.ΤΑ ΤΡΙΓΛΥΚΕΡΙΔΙΑ ΜΕΛΕΤΗΘΗΚΑΝ ΜΕ HPLC ΑΝΑΛΥΣΗ ΚΑΙ ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΘΗΚΑΝ ΤΑ ΛΙΠΑΡΑ ΤΟΥΣ ΟΞΕΑ ΜΕ G.C/MS.ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΘΗΚΕ Η ΣΥΣΤΑΣΗ ΤΩΝ ΛΙΠΑΡΩΝ ΟΞΕΩΝ ΤΩΝ ΟΛΙΚΩΝ,ΟΥΔΕΤΕΡΩΝ ΚΑΙ ΠΟΛΙΚΩΝ ΛΙΠΟΕΙΔΩΝ ΜΕ GC KAI GC/MS ΑΝΑΛΥΣΗ.ΤΑ ΚΥΡΙΟΤΕΡΑ ΛΙΠΑΡΑ ΟΞΕΑ ΕΙΝΑΙ:C16:0,C18:0,C18:1Ω-9,C20:5Ω-3 ΚΑΙ C22:6Ω-3.TA ΣΥΝΟΛΙΚΟΥ Ω-3 ΛΙΠΑΡΑ ΟΞΕΑ % ΤΩΝ ΟΛΙΚΩΝ ΛΙΠΑΡΩΝ ΟΞΕΩΝ ΚΥΜΑΙΝΟΝΤΑΙ ΑΠΟ 43,2-52,0%.ΤΑ ΣΥΝΟΛΙΚΑ Ω-6 ΛΙΠΑΡΑ ΟΞΕΑ ΕΙΝΑΙ 9,7-3,1% ΤΩΝ ΟΛΙΚΩΝ ΛΙΠΑΡΩΝ ΟΞΕΩΝ.ΤΟ C15:1 ΠΟΥ ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΘΗΚΕ ΕΙΝΑΙ ΑΣΥΝΗΘΙΣΤΟ ΓΙΑ ΚΕΦΑΛΟΠΟΔΑ.ΤΑ ΚΥΡΙΑ ΦΩΣΦΟΛΙΠΟΕΙΔΗ ΕΙΝΑΙ:PC(51.3-58.4% TΩΝ ΟΛ.ΦΩΣΦΛ.) ΚΑΙ PE(18.1-23.9% ΤΩΝ ΟΛ.ΦΩΣΦΛ.) ΚΑΘΩΣ ΚΑΙ SPNL(9.2-15.9% ΤΩΝ ΟΛ.ΦΩΣΦΛ.)ΟΙ ΔΟΜΕΣ ΤΗΣ PC KAI PE ΕΙΝΑΙ 1,2-ΔΙΑΚΥΛΟ-ΓΛΥΚΕΡΟΦΩΣΦΟ-1-0-ΑΛΚΥΛΟ-2-ΑΚΥΛΟ-ΓΛΥΚΕΡΟΦΩΣΦΟ-ΚΑΙ 1-0-ΑΛΚΥΛΟ-1-ΕΝΥΛΟ-2-ΑΚΥΛΟ-ΓΛΥΚΕΡΟΦΩΣΦΟΑΝΑΛΟΓΑ.ΑΝΙΧΝΕΥΘΗΚΕ CAEPN ΜΕ ΒΑΣΕΙΣ ΜΑΚΡΙΑΣ ΑΛΥΣΙΔΑΣ 16-20 ΑΤΟΜΩΝ ΑΝΘΡΑΚΑ.10G ΝΩΠΟΥ ΙΣΤΟΥ ΔΙΝΟΥΝ 0,26-0,40 G ΣΤΕΡΟΛΩΝ ,0,02-0,65G ΤΡΙΓΛΥΚΕΡΙΔΙΩΝ 0,32-0,45g Ω-3ΛΙΠΑΡΩΝ ΟΞΕΩΝ ΚΑΙ 0,82-1,18G ΦΩΣΦΟΛΙΠΟΕΙΔΩΝ.THE MANTLE(EDILLE PART) OF THREE SPECIES OF CEPHALOPOD MOLLUSCS FROM SARONICOS BAY WERE EXAMINED FOR ITS LIPIDS.TOTAL LIPIDS OF E.MOSCHATA,S.OFFICINALIS AND T.SAGITATUS CONSTITUTED 2,0%, 1,4% AND 1,7% OF WET TISSUE RESPECTIVELY AND ARE CONSISTED BY POLAR LIPIDS(50,5-74,2% OF TOTAL LIPIDS) AND NEUTRAL LIPIDS(49,5-25,8% OF T.L.).THE MAIN NEUTRAL LIPIDS IDENTIFIED WERE FREE STEROLS(26,2-92,7% OF NEUTRAL LIPIDS) AND TRIGLYCERIDES (66,1-5,5% OF NEUTRAL LIPIDS).FATTY ACID CONTENT OF TOTAL,NEUTRAL AND POLAR LIPIDS HAS BEEN IDENTIFIED BY GC AND GC-MS ANALYSIS.THE MAIN FATTY ACIDS FOUND WERE:C16:0,C18:0,C18:1Ω-9,C20:5Ω-3 AND C22:6Ω-3.TOTAL Ω-3 FATTY ACIDS RANGE FROM 43.2-52.0% OF TOTAL F.A AND TOTAL Ω-6 FATTY ACIDS RANGE FROM 9.7-3.1% OF TOTAL F.A UHUSAL PENTADECENOIC ACID(C15:1) HAS ALSO BEEN DETECTED.THE MAIN PHOSPHOLIPIDS IDENTIFIED WERE:PC(51.3-58.4% OF TOTAL PHOSPHOLIPIDS) AND PE(18.1-23.9% OF TOTAL PHL),AND SPNL(9.2-15.9% OF TOTAL PHL).PC AND PE REFER TO THE STRUCTURE OF 1.2-DIACYL-GRYCEROPHOSPHO-OR 1-0-ALKYL-2-ACYL-GRYCEROPHOSPHO OR 1-0-ALKYL-1-ENYL-2-ACYL-GRYCEROPHOSPHO-ANALOGUES.THE CEPHALOPODS CONTAIN CAEPN.100G OF MANTLE CONTENT 0.26-0.40G OF STENOLS, 0.02-0.65G OF TRIGLY-CERIDES, 0.32-0.45G OF Ω-3 FATTY ACIDS AND 0.82-1.18G OF PHOSPHOLIPIDS.