Show simple item record

dc.contributor.author Σινάνογλου, Βασιλεία el
dc.date.accessioned 2015-06-15T00:28:39Z
dc.date.available 2015-06-15T00:28:39Z
dc.date.issued 2015-06-15
dc.identifier.uri http://hdl.handle.net/11400/16087
dc.rights Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ηνωμένες Πολιτείες *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.source http://phdtheses.ekt.gr/eadd/handle/10442/12324 el
dc.subject Fatty acids
dc.subject Lipids
dc.subject Fish
dc.subject Polar lipids
dc.title Μελέτη των λιποειδών των κεφαλόποδων μαλακίων Εledone moschata, Sepia officinalis και Todarodes sagitatus el
heal.type doctoralThesis
heal.secondaryTitle σύσταση των λιπαρών οξέων των ολικών, ουδετέρων και πολικών λιποειδών. απομόνωση, ταυτοποίηση και μελέτη της δομής των μορίων των κυριοτέρων φωσφο- και φωσφονολιποειδών el
heal.classification Food
heal.classification Food technology (http://skos.um.es/unescothes/C01577)
heal.classification Τροφή
heal.classification Τεχνολογία τροφίμων
heal.classificationURI http://id.loc.gov/authorities/names/n00009376
heal.classificationURI **N/A**-Food technology (http://skos.um.es/unescothes/C01577)
heal.classificationURI **N/A**-Τροφή
heal.classificationURI **N/A**-Τεχνολογία τροφίμων
heal.identifier.secondary DOI 10.12681/eadd/12324
heal.language el
heal.access free
heal.publicationDate 1998
heal.bibliographicCitation Σινάνογλου, Β. (1998) Μελέτη των λιποειδών των κεφαλόποδων μαλακίων Εledone moschata, Sepia officinalis και Todarodes sagitatus. Σύσταση των λιπαρών οξέων των ολικών, ουδετέρων και πολικών λιποειδών. απομόνωση, ταυτοποίηση και μελέτη της δομής των μορίων των κυριοτέρων φωσφο- και φωσφονολιποειδών. Διδακτορική διατριβή. Αθήνα: Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών el
heal.abstract ΜΕΛΕΤΗΘΗΚΑΝ ΤΑ ΛΙΠΟΕΙΔΗ ΤΟΥ ΜΑΝΔΥΑ(ΕΔΩΔΙΜΟ ΤΜΗΜΑ) ΤΡΙΩΝ ΕΙΔΩΝ ΚΕΦΑΛΟΠΟΔΩΝ ΜΑΛΑΚΙΩΝ(ELEDONE MOSCHATA,SEPΙA OFFICINALIS,TADARODES SAGITATUS).ΤΑ ΟΛΙΚΑ ΛΙΠΟΕΙΔΗ ΑΠΟΤΕΛΟΥΝ ΤΟ 2%,1,4% ΚΑΙ 1,7% ΤΟΥ ΝΩΠΟΥ ΜΑΝΔΥΑ ΑΝΤΙΣΤΟΙΧΑ.ΤΑ ΠΟΛΙΚΑ ΛΙΠΟΕΙΔΗ ΑΠΟΤΕΛΟΥΝ ΤΟ 50.5% , 66.1% ΚΑΙ 74.2% ΤΩΝ ΟΛΙΚΩΝ ΛΙΠΟΕΙΔΩΝ ΑΝΤΙΣΤΟΙΧΑ.ΤΑ ΚΥΡΙΟΤΕΡΑ ΟΥΔΕΤΕΡΑ ΛΙΠΟΕΙΔΗ ΕΙΝΑΙ ΤΑ ΤΡΙΓΛΥΚΕΡΙΔΙΑ ΚΑΙ ΟΙ ΕΛΕΥΘΕΡΕΣ ΣΤΕΡΟΛΕΣ.ΤΑ ΤΡΙΓΛΥΚΕΡΙΔΙΑ ΜΕΛΕΤΗΘΗΚΑΝ ΜΕ HPLC ΑΝΑΛΥΣΗ ΚΑΙ ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΘΗΚΑΝ ΤΑ ΛΙΠΑΡΑ ΤΟΥΣ ΟΞΕΑ ΜΕ G.C/MS.ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΘΗΚΕ Η ΣΥΣΤΑΣΗ ΤΩΝ ΛΙΠΑΡΩΝ ΟΞΕΩΝ ΤΩΝ ΟΛΙΚΩΝ,ΟΥΔΕΤΕΡΩΝ ΚΑΙ ΠΟΛΙΚΩΝ ΛΙΠΟΕΙΔΩΝ ΜΕ GC KAI GC/MS ΑΝΑΛΥΣΗ.ΤΑ ΚΥΡΙΟΤΕΡΑ ΛΙΠΑΡΑ ΟΞΕΑ ΕΙΝΑΙ:C16:0,C18:0,C18:1Ω-9,C20:5Ω-3 ΚΑΙ C22:6Ω-3.TA ΣΥΝΟΛΙΚΟΥ Ω-3 ΛΙΠΑΡΑ ΟΞΕΑ % ΤΩΝ ΟΛΙΚΩΝ ΛΙΠΑΡΩΝ ΟΞΕΩΝ ΚΥΜΑΙΝΟΝΤΑΙ ΑΠΟ 43,2-52,0%.ΤΑ ΣΥΝΟΛΙΚΑ Ω-6 ΛΙΠΑΡΑ ΟΞΕΑ ΕΙΝΑΙ 9,7-3,1% ΤΩΝ ΟΛΙΚΩΝ ΛΙΠΑΡΩΝ ΟΞΕΩΝ.ΤΟ C15:1 ΠΟΥ ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΘΗΚΕ ΕΙΝΑΙ ΑΣΥΝΗΘΙΣΤΟ ΓΙΑ ΚΕΦΑΛΟΠΟΔΑ.ΤΑ ΚΥΡΙΑ ΦΩΣΦΟΛΙΠΟΕΙΔΗ ΕΙΝΑΙ:PC(51.3-58.4% TΩΝ ΟΛ.ΦΩΣΦΛ.) ΚΑΙ PE(18.1-23.9% ΤΩΝ ΟΛ.ΦΩΣΦΛ.) ΚΑΘΩΣ ΚΑΙ SPNL(9.2-15.9% ΤΩΝ ΟΛ.ΦΩΣΦΛ.)ΟΙ ΔΟΜΕΣ ΤΗΣ PC KAI PE ΕΙΝΑΙ 1,2-ΔΙΑΚΥΛΟ-ΓΛΥΚΕΡΟΦΩΣΦΟ-1-0-ΑΛΚΥΛΟ-2-ΑΚΥΛΟ-ΓΛΥΚΕΡΟΦΩΣΦΟ-ΚΑΙ 1-0-ΑΛΚΥΛΟ-1-ΕΝΥΛΟ-2-ΑΚΥΛΟ-ΓΛΥΚΕΡΟΦΩΣΦΟΑΝΑΛΟΓΑ.ΑΝΙΧΝΕΥΘΗΚΕ CAEPN ΜΕ ΒΑΣΕΙΣ ΜΑΚΡΙΑΣ ΑΛΥΣΙΔΑΣ 16-20 ΑΤΟΜΩΝ ΑΝΘΡΑΚΑ.10G ΝΩΠΟΥ ΙΣΤΟΥ ΔΙΝΟΥΝ 0,26-0,40 G ΣΤΕΡΟΛΩΝ ,0,02-0,65G ΤΡΙΓΛΥΚΕΡΙΔΙΩΝ 0,32-0,45g Ω-3ΛΙΠΑΡΩΝ ΟΞΕΩΝ ΚΑΙ 0,82-1,18G ΦΩΣΦΟΛΙΠΟΕΙΔΩΝ. el
heal.abstract THE MANTLE(EDILLE PART) OF THREE SPECIES OF CEPHALOPOD MOLLUSCS FROM SARONICOS BAY WERE EXAMINED FOR ITS LIPIDS.TOTAL LIPIDS OF E.MOSCHATA,S.OFFICINALIS AND T.SAGITATUS CONSTITUTED 2,0%, 1,4% AND 1,7% OF WET TISSUE RESPECTIVELY AND ARE CONSISTED BY POLAR LIPIDS(50,5-74,2% OF TOTAL LIPIDS) AND NEUTRAL LIPIDS(49,5-25,8% OF T.L.).THE MAIN NEUTRAL LIPIDS IDENTIFIED WERE FREE STEROLS(26,2-92,7% OF NEUTRAL LIPIDS) AND TRIGLYCERIDES (66,1-5,5% OF NEUTRAL LIPIDS).FATTY ACID CONTENT OF TOTAL,NEUTRAL AND POLAR LIPIDS HAS BEEN IDENTIFIED BY GC AND GC-MS ANALYSIS.THE MAIN FATTY ACIDS FOUND WERE:C16:0,C18:0,C18:1Ω-9,C20:5Ω-3 AND C22:6Ω-3.TOTAL Ω-3 FATTY ACIDS RANGE FROM 43.2-52.0% OF TOTAL F.A AND TOTAL Ω-6 FATTY ACIDS RANGE FROM 9.7-3.1% OF TOTAL F.A UHUSAL PENTADECENOIC ACID(C15:1) HAS ALSO BEEN DETECTED.THE MAIN PHOSPHOLIPIDS IDENTIFIED WERE:PC(51.3-58.4% OF TOTAL PHOSPHOLIPIDS) AND PE(18.1-23.9% OF TOTAL PHL),AND SPNL(9.2-15.9% OF TOTAL PHL).PC AND PE REFER TO THE STRUCTURE OF 1.2-DIACYL-GRYCEROPHOSPHO-OR 1-0-ALKYL-2-ACYL-GRYCEROPHOSPHO OR 1-0-ALKYL-1-ENYL-2-ACYL-GRYCEROPHOSPHO-ANALOGUES.THE CEPHALOPODS CONTAIN CAEPN.100G OF MANTLE CONTENT 0.26-0.40G OF STENOLS, 0.02-0.65G OF TRIGLY-CERIDES, 0.32-0.45G OF Ω-3 FATTY ACIDS AND 0.82-1.18G OF PHOSPHOLIPIDS. en
heal.advisorName Μηνιάδου, Σοφία el
heal.committeeMemberName Μηνιάδου, Σοφία el
heal.committeeMemberName Μαστρονικολή, Σοφία el
heal.committeeMemberName Μελισσάρη, Έφη el
heal.committeeMemberName Μαρκάκη, Παναγιώτα el
heal.committeeMemberName Κατάκης, Δημήτρης el
heal.committeeMemberName Κωμαϊτης, Μιχάλης el
heal.committeeMemberName Μπέης, Ισίδωρος el
heal.academicPublisher Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών (ΕΚΠΑ). Σχολή Θετικών Επιστημών. Τμήμα Χημείας. Τομέας ΙΙ el
heal.academicPublisherID uoa
heal.numberOfPages 325
heal.fullTextAvailability false


Files in this item

Files Size Format View

There are no files associated with this item.

The following license files are associated with this item:

Show simple item record

Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ηνωμένες Πολιτείες Except where otherwise noted, this item's license is described as Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ηνωμένες Πολιτείες