Υποκατάσταση χλωριούχου νατρίου με χλωριούχο κάλιο σε βρώσιμες αλατισμένες ελιές σε συνδυασμό με παραδοσιακές μεθόδους εκπίκρανσης

dc.contributor.author	Μαρινέα, Μαρίνα	el
dc.date.accessioned	2015-06-25T12:48:10Z
dc.date.available	2015-06-25T12:48:10Z
dc.date.issued	2015-06-25
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11400/18606
dc.rights	Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ηνωμένες Πολιτείες	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/	*
dc.title	Υποκατάσταση χλωριούχου νατρίου με χλωριούχο κάλιο σε βρώσιμες αλατισμένες ελιές σε συνδυασμό με παραδοσιακές μεθόδους εκπίκρανσης	el
heal.type	bachelorThesis
heal.secondaryTitle	υδρόλυση της ολευρωπεΐνης, αντιοξειδωτική δράση, ολικές φαινόλες και μεμονωμένες φαινόλες.	el
heal.classification	Chemistry
heal.classification	Food technology
heal.classification	Χημεία
heal.classification	Τεχνολογία τροφίμων
heal.classificationURI	N/A-Chemistry
heal.classificationURI	N/A-Food technology
heal.classificationURI	N/A-Χημεία
heal.classificationURI	N/A-Τεχνολογία τροφίμων
heal.access	campus
heal.publicationDate	2012
heal.advisorName	Κατσογιάννος, Ευάγγελος	el
heal.committeeMemberName	[χ.ό.]	el
heal.academicPublisher	Σχολή Τεχνολογίας Τροφίμων. Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων.	el
heal.academicPublisherID	teiath
heal.fullTextAvailability	false